Jesień to idealny czas na rozgrzewające zupy, a zupa dyniowa to klasyk, który zawsze poprawia humor. Ten przepis pozwoli ci przygotować kremową i aromatyczną zupę w zaledwie 30 minut, idealną na szybki obiad lub kolację. Jest prosta, smaczna i pełna jesiennych smaków.
Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
700 g puree z dyni (możesz użyć gotowego z puszki lub upiec i zmiksować świeżą dynię)
700 ml bulionu warzywnego
120 ml mleka kokosowego (dla kremowej konsystencji i delikatnego smaku)
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
½ łyżeczki curry w proszku (lub więcej, jeśli lubisz intensywniejszy smak)
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie do podania: prażone pestki dyni, świeża kolendra lub natka pietruszki, kropla oleju dyniowego.
Wskazówki:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż zmięknie i zeszkli się.
Dodaj posiekany czosnek i świeżo starty imbir. Smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz aromat.
Wlej bulion warzywny i dodaj puree z dyni. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
Wsyp curry w proszku i gałkę muszkatołową. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Dodaj mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Zagotuj zupę jeszcze raz, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli nie masz blendera zanurzeniowego, możesz ostrożnie przelać zupę do tradycyjnego blendera (w partiach) i zmiksować, a następnie wlać z powrotem do garnka.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby możesz dodać więcej przypraw, np. szczyptę chili dla pikantności.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj zupę na gorąco. Przed podaniem możesz udekorować ją prażonymi pestkami dyni dla chrupkości, świeżą kolendrą lub natką pietruszki dla świeżości, a także skropić odrobiną oleju dyniowego dla intensywniejszego smaku. Doskonale smakuje z grzankami lub kawałkiem świeżego pieczywa.
Przechowywanie: Zupa dyniowa świetnie nadaje się do przechowywania. Możesz przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Nadaje się również do zamrażania – po ostudzeniu przelej ją do pojemników lub woreczków przeznaczonych do mrożenia i zamrażaj do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy rozmrozić i podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
