Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż zapach świeżo upieczonego chleba unoszący się w kuchni. Ten przepis to prawdziwy ratunek dla każdego – zarówno dla początkujących piekarzy, jak i zaprawionych w boju kucharzy. Bez potrzeby zagniatania, bez specjalistycznego sprzętu – wystarczą podstawowe składniki i odrobina cierpliwości. Gotowi? Zaczynamy!
Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 650)
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
1 i ½ łyżeczki soli
400 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie – dla miękkości skórki)
Wskazówki:
Mieszanie składników
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Powoli wlewaj ciepłą wodę, mieszając łyżką drewnianą lub silikonową szpatułką, aż składniki się połączą. Ciasto będzie dość klejące – i takie ma być.
Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na minimum 8 godzin (najlepiej na noc). Ciasto powinno podwoić objętość i być pełne pęcherzyków powietrza.
Formowanie bochenka
Po wyrośnięciu oprósz blat mąką i delikatnie przełóż na niego ciasto. Uformuj kulę, podsypując mąką, jeśli się klei. Przenieś na papier do pieczenia.
Drugie wyrastanie
Pozostaw na 30–45 minut pod przykryciem (np. miską). W tym czasie nagrzej piekarnik do 230°C wraz z garnkiem żeliwnym lub naczyniem żaroodpornym z pokrywką.
Pieczenie
Włóż chleb (razem z papierem) do nagrzanego naczynia, przykryj i piecz 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 15–20 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, z masłem lub oliwą z oliwek.
Przechowuj zawinięty w ściereczkę lub w papierze do pieczenia przez 2–3 dni.
Możesz też zamrozić kromki – świetnie odświeżają się w tosterze.
Różnice:
ADVERTISEMENT
