Naleśniki to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i niedzielnym śniadaniem. Chociaż przepis wydaje się prosty, wiele osób boryka się z problemem przywierania, rozrywania się ciasta czy brakiem puszystości. Ten przepis to pewniak, który gwarantuje idealne rezultaty za każdym razem. Sekretem jest odpowiednia proporcja składników oraz technika przygotowania, która sprawia, że naleśniki są delikatne, elastyczne i puszyste, idealne do podania zarówno na słodko, jak i na słono.
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej uniwersalnej (ok. 200 g)
2 duże jajka
2 szklanki mleka (ok. 500 ml)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale dodaje aromatu)
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki roztopionego masła lub oleju roślinnego + dodatkowo do smażenia
Wskazówki:
Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, cukier i sól. Ważne, aby je dobrze wymieszać, by ciasto było jednolite.
Mieszanie składników mokrych: W osobnej misce lekko ubij jajka, dodaj mleko oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.
Łączenie: Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, ciągle mieszając trzepaczką. Mieszaj tylko do momentu, aż znikną grudki. Nie miksuj zbyt długo, bo to może sprawić, że naleśniki będą twarde. Zostaw ciasto na 15-20 minut, aby mąka mogła wchłonąć płyn, a naleśniki były bardziej puszyste.
Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj odrobinę masła lub oleju. Wlej porcję ciasta (około 1/3-1/2 szklanki) i rozprowadź je, obracając patelnią.
Przewracanie: Smaż naleśnik przez 1-2 minuty, aż brzegi zaczną się lekko rumienić i pojawią się bąbelki. Przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejną minutę.
Gotowe naleśniki: Przełóż gotowy naleśnik na talerz. Możesz je układać jeden na drugim, przykrywając ściereczką, by zachować ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Naleśniki można podawać na wiele sposobów. Na słodko: z dżemem, świeżymi owocami, syropem klonowym, bitą śmietaną, nutellą lub cukrem pudrem. Na słono: z serem, szpinakiem, wędzonym łososiem czy warzywami.
Przechowywanie: Gotowe naleśniki, jeśli wystygną, można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je także zamrozić, przekładając każdy naleśnik papierem do pieczenia, co zapobiegnie ich sklejaniu. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
