Przedstawiam Ci przepis na Marokańskie Tajine z Gruszkami i Orzechami Włoskimi w Miodowo-Imbirowym Syropie. To danie łączy w sobie słodycz owoców, chrupkość orzechów i bogate aromaty marokańskich przypraw, tworząc niepowtarzalną kompozycję smaków. Jest to odświeżające podejście do tradycyjnego tajine, idealne na specjalne okazje lub jako wykwintny posiłek na co dzień.
Składniki:
2 dojrzałe, ale jędrne gruszki (np. konferencja), obrane, wydrążone i pokrojone na ćwiartki
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki cynamonu
Szczypta szafranu (opcjonalnie)
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki miodu
2 łyżki soku z cytryny
1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
Szczypta soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu
Wskazówki:
Na dużej patelni lub w tajine rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zeszkli, około 5-7 minut.
Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią swój aromat.
Wsyp kurkumę, cynamon i szafran (jeśli używasz). Mieszaj przez chwilę, aby przyprawy się połączyły.
Dodaj pokrojone gruszki i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się przyprawami.
Wlej miód i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię lub tajine i duś przez 15-20 minut, aż gruszki będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Pod koniec gotowania dodaj posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj.
Przed podaniem posyp świeżą, posiekaną kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tajine z gruszkami i orzechami włoskimi najlepiej smakuje na ciepło. Możesz podawać je samodzielnie jako lekkie danie lub z dodatkiem ugotowanego na parze kuskusu, ryżu basmati lub świeżego pieczywa, które doskonale wchłonie aromatyczny sos.
Przechowywanie: Pozostałości tajine można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na małym ogniu lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
