Masz ochotę na idealnie chrupiące frytki, ale chcesz uniknąć nadmiaru oleju? Ten sprytny trik pozwoli Ci przygotować pyszne, złociste frytki o satysfakcjonującej chrupkości, bez potrzeby używania ani jednej kropli tłuszczu. Sekretem jest wykorzystanie gorącego powietrza i odpowiedniego przygotowania ziemniaków. Przygotuj się na rewolucję w świecie domowych frytek!
Składniki:
2 duże ziemniaki typu B lub C (mączyste)
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
1/2 łyżeczki soli
Szczypta ulubionych przypraw (np. papryka słodka, czosnek granulowany, zioła prowansalskie – opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj i obierz. Pokrój je na frytki o preferowanej grubości. Staraj się, aby wszystkie frytki były mniej więcej podobnej wielkości, co zapewni równomierne pieczenie.
Płukanie i suszenie: Pokrojone frytki umieść w misce z zimną wodą na około 30 minut. Ten krok pomoże usunąć nadmiar skrobi, co przyczyni się do lepszej chrupkości. Po upływie czasu dokładnie odcedź frytki i bardzo starannie osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Muszą być całkowicie suche!
Mieszanie ze skrobią: Suche frytki przełóż do czystej miski. Posyp je skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą oraz solą i opcjonalnie wybranymi przyprawami. Delikatnie wymieszaj, aby skrobia i przyprawy równomiernie pokryły wszystkie frytki.
Pieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) lub 230°C (bez termoobiegu). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż frytki na blasze pojedynczą warstwą, dbając o to, aby się nie dotykały. Dzięki temu będą mogły równomiernie się upiec i stać się chrupiące.
Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-30 minut. W połowie czasu pieczenia przewróć frytki na drugą stronę, aby zapewnić równomierne zarumienienie i chrupkość z każdej strony. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości frytek i możliwości piekarnika, dlatego kontroluj ich wygląd. Powinny być złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chrupiące frytki bez oleju najlepiej smakują od razu po upieczeniu. Możesz je podawać z ulubionymi sosami, takimi jak ketchup, majonez, musztarda, czy sos czosnkowy. Świetnie komponują się z burgerami, mięsem, rybami lub jako samodzielna przekąska.
Przechowywanie: Niestety, frytki pieczone bez oleju nie zachowują swojej chrupkości tak dobrze po ostudzeniu. Najlepiej zjeść je od razu. Jeśli jednak zostaną, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku i odgrzej w piekarniku lub na suchej patelni, aby spróbować przywrócić im trochę chrupkości, choć efekt nie będzie taki sam jak świeżo upieczonych.
Różnice:
ADVERTISEMENT
