Baklawa, warstwowe ciasto filo przełożone orzechami i słodzone aromatycznym syropem, to deser, który przenosi w świat orientalnych smaków. Każdy kęs to symfonia chrupiących warstw, bogactwa orzechów i słodkiej, miodowej esencji. Ten przepis łączy tradycyjną recepturę z subtelnymi akcentami, tworząc baklawę, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie baklawy to celebracja cierpliwości i precyzji, a efekt końcowy jest tego wart – idealny deser na specjalne okazje lub jako wykwintny dodatek do popołudniowej kawy.
Składniki:
Ciasto:
250 g cienkiego ciasta filo
150 g roztopionego niesolonego masła
Nadzienie orzechowe:
200 g mieszanych orzechów (orzechy włoskie, pistacje, migdały) – drobno posiekane
50 g cukru kryształ
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonego kardamonu
Syrop:
200 g cukru
100 ml wody
50 g miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie orzechów: Posiekaj drobno mieszankę orzechów. W misce wymieszaj je z cukrem, cynamonem i kardamonem. Odstaw na bok.
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wysmaruj masłem prostokątną formę do pieczenia o wymiarach około 20×30 cm.
Warstwowanie: Rozłóż jeden płat ciasta filo na dnie formy. Posmaruj go roztopionym masłem. Nałóż kolejny płat i ponownie posmaruj masłem. Powtarzaj tę czynność, aż zużyjesz połowę ciasta filo.
Nadzienie: Równomiernie rozsyp przygotowane nadzienie orzechowe na warstwie ciasta.
Druga warstwa ciasta: Przykryj nadzienie pozostałymi płatami ciasta filo, każdorazowo smarując je roztopionym masłem. Ostatnią warstwę również posmaruj masłem.
Krojenie: Przed pieczeniem pokrój baklawę na romby lub kwadraty. Nie przecinaj ciasta do samego dna.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Przygotowanie syropu: W międzyczasie przygotuj syrop. W rondlu połącz cukier, wodę i miód. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj bez mieszania przez około 10 minut, aż syrop lekko zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny i opcjonalnie wodę różaną. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia.
Nasycanie: Wyjmij upieczoną baklawę z piekarnika i od razu polej ją przestudzonym syropem. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia i nasiąknięcia syropem przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Baklawę najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Można ją podawać samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowuj baklawę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia. Nie zaleca się przechowywania jej w lodówce, ponieważ ciasto filo może zmięknąć.
Różnice:
ADVERTISEMENT
