Wątróbkę zalej mlekiem i odstaw na co najmniej 30 minut. Ten krok sprawi, że wątróbka będzie miękka i pozbawiona goryczy.
Po upływie czasu, wątróbkę osusz papierowym ręcznikiem.
W miseczce wymieszaj mąkę, paprykę, majeranek, sól i pieprz.
Każdy plaster wątróbki obtocz w przygotowanej mieszance.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Cebulę z czosnkiem przełóż na talerz.
Na tej samej patelni smaż wątróbkę z obu stron, aż się zrumieni.
Dodaj z powrotem cebulę z czosnkiem, wlej ocet balsamiczny, przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez 5-10 minut.
Podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Wątróbkę wołową z cebulą najlepiej podawać z tłuczonymi ziemniakami, kaszą lub pieczywem.
Danie doskonale komponuje się z surówką z kiszonej kapusty lub ogórkami kiszonymi.
Resztki wątróbki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem należy je podgrzać na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
