Przygotuj się na kulinarne doznanie, które przeniesie cię w sam środek lata, niezależnie od pory roku. To ciasto jest esencją sezonu truskawkowego – niezwykle wilgotne, lekkie i pełne naturalnej słodyczy. Zamiast ciężkiego kremu, postawiłam na subtelne połączenie jogurtu greckiego i soku z limonki, które doskonale równoważy słodkie truskawki. To idealny deser na popołudniowe spotkania, rodzinne uroczystości, a nawet jako pyszna przekąska do kawy.
Składniki:
Ciasto:
220 g mąki pszennej
150 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1 duże jajko
120 ml maślanki (lub jogurtu naturalnego rozcieńczonego z odrobiną mleka)
60 ml oleju rzepakowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g świeżych truskawek, pokrojonych w ćwiartki
1 łyżeczka mąki (do obtoczenia truskawek)
Lukier jogurtowy:
150 g jogurtu greckiego (pełnotłustego)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z limonki
kilka listków świeżej mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż tortownicę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką. W małej miseczce delikatnie obtocz pokrojone truskawki w łyżeczce mąki – to zapobiegnie ich opadaniu na dno ciasta podczas pieczenia.
Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj dokładnie.
Mieszanie składników mokrych: W osobnej misce roztrzep jajko, dodaj maślankę, olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Łączenie ciasta: Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do momentu, gdy znikną suche grudki. Nie mieszaj zbyt długo! Zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto będzie twarde i gumowate. Na koniec delikatnie wmieszaj obtoczone w mące truskawki.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez około 35-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy i czysty.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez 10-15 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przygotowanie lukru: W małej miseczce połącz jogurt grecki, cukier puder i sok z limonki. Wymieszaj do gładkiej konsystencji.
Wykończenie: Polej lukrem całkowicie wystudzone ciasto. Udekoruj listkami świeżej mięty, jeśli masz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To ciasto smakuje najlepiej podane w temperaturze pokojowej. Możesz podać je z dodatkową porcją świeżych truskawek lub kleksem bitej śmietany, aby jeszcze bardziej podkreślić jego świeży smak.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto pod przykryciem w lodówce. Pozostanie świeże przez 2-3 dni. Pamiętaj, że truskawki mogą puścić sok, więc najlepiej spożyć je w ciągu 2 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
