Odkąd odkryłem ten prosty przepis, świeże pomidory na moim stole zyskały zupełnie nowy wymiar. Zapomnij o mdłych, sklepowych wersjach bez smaku! Ta metoda wydobywa z pomidorów esencję słodyczy i delikatności, tworząc kremową i zaskakująco bogatą bazę dla wielu dań. Sekret tkwi w połączeniu dojrzałych pomidorów z gorącym mlekiem, co nie tylko intensyfikuje ich smak, ale także nadaje im aksamitną konsystencję. Przygotowanie tego cuda zajmuje dosłownie chwilę i wymaga jedynie trzech podstawowych składników, które prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. Przygotuj się na kulinarne odkrycie, które na zawsze zmieni Twoje podejście do pomidorów!
Składniki:
500 g dojrzałych, soczystych pomidorów (najlepiej różnych odmian dla bogatszego smaku)
500 ml pełnotłustego mleka
Szczypta soli morskiej (lub do smaku)
Wskazówki:
Przygotuj pomidory: Dokładnie umyj pomidory i pokrój je na mniejsze kawałki. Nie musisz usuwać skórek ani nasion, ponieważ zostaną one oddzielone w dalszym etapie.
Podgrzej mleko: W rondelku zagotuj mleko. Uważaj, aby się nie przypaliło.
Połącz składniki: Zdejmij mleko z ognia i wrzuć do niego pokrojone pomidory. Dodaj szczyptę soli.
Blenduj: Za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego zmiksuj dokładnie pomidory z mlekiem na gładki, kremowy płyn. Miksuj przez dłuższą chwilę, aby uzyskać jak najbardziej jednolitą konsystencję.
Przecedź (opcjonalnie): Jeśli preferujesz idealnie gładką konsystencję bez pestek i skórek, możesz przelać powstałą masę przez drobne sito. Użyj łyżki, aby przecisnąć jak najwięcej miąższu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Na ciepło: Ten kremowy pomidorowy “sos” świetnie smakuje podawany na ciepło jako baza do zup, sosów do makaronów, risotto, czy jako dodatek do pieczonych warzyw i mięs. Możesz go wzbogacić świeżymi ziołami, czosnkiem, odrobiną oliwy z oliwek lub przyprawami według uznania.
Na zimno: Po schłodzeniu w lodówce, ten pomidorowo-mleczny krem może stanowić orzeźwiającą bazę do chłodników, dipów lub lekkich sosów do sałatek.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie zaleca się zamrażania ze względu na możliwą zmianę konsystencji mleka.
Różnice:
ADVERTISEMENT
