Ten przepis to idealne rozwiązanie dla tych, którzy cenią sobie wykwintne dania, ale nie mają czasu na długie gotowanie. Wolnowar wydobywa z mięsa głębię smaku i sprawia, że staje się ono niezwykle kruche i soczyste. Aromatyczne warzywa i bogaty sos dopełniają całości, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki:
1 kg wołowiny (antrykot, rostbef lub łopatka), pokrojonej w 3 cm kostkę
2 duże cebule, pokrojone w piórka
3 marchewki, pokrojone w grube plastry
2 pietruszki, pokrojone w grube plastry
4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka bulionu wołowego
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 liście laurowe
Wskazówki:
Wołowinę oprósz solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż mięso z każdej strony, aż się zrumieni.
W wolnowarze ułóż warstwami cebulę, marchewkę, pietruszkę i czosnek.
Na warzywach ułóż obsmażone mięso.
W miseczce wymieszaj bulion, wino, koncentrat pomidorowy, musztardę, tymianek, rozmaryn i liście laurowe.
Zalej mięso i warzywa przygotowanym sosem.
Gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 godzin, aż mięso będzie miękkie i kruche.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Stek w kostce najlepiej smakuje podawany z puree ziemniaczanym, kaszą lub pieczywem.
Można go również podać z ulubionymi warzywami, np. brokułami lub szparagami.
Pozostałości dania można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Danie można też mrozić, po rozmrożeniu smakuje równie dobrze.
Różnice:
ADVERTISEMENT
