Gulasz wołowy z suszonymi grzybami to danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i tradycyjną kuchnią. Aromatyczny sos grzybowy doskonale komponuje się z delikatnym, duszonym mięsem wołowym, tworząc sycący i rozgrzewający posiłek. Ten przepis jest prosty w przygotowaniu, a jego bogaty smak zachwyci każdego miłośnika klasycznych dań.
Składniki:
1 kg wołowiny na gulasz (np. łopatka, udziec)
50 g suszonych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki)
2 cebule
2 marchewki
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju roślinnego
1 szklanka bulionu wołowego
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
Sól, pieprz do smaku
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na około 30 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź, zachowując wywar, i pokrój na mniejsze kawałki.
Wołowinę pokrój w kostkę, cebulę i marchewkę w kostkę, a czosnek posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony, aż się zrumieni. Przełóż mięso na talerz.
W tym samym garnku podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek, aż warzywa zmiękną.
Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut.
Wlej wino i bulion, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj.
Włóż mięso do garnka, zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić mąką. Wymieszaj mąkę z niewielką ilością zimnej wody, dodaj do sosu i gotuj, aż zgęstnieje.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przed podaniem posyp gulasz świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gulasz wołowy z grzybami doskonale smakuje z kaszą jęczmienną, ziemniakami lub pieczywem.
Można go podawać z kiszonymi ogórkami lub buraczkami.
Pozostały gulasz można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
