W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj zaczyn drożdżowy (lub suche drożdże bezpośrednio do mąki), oliwę i ekstrakt słodowy.
Stopniowo dodawaj wodę, mieszając ciasto.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj ciasto w kulę, przełóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i pieczenie:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką stolnicę i krótko zagnieć.
Uformuj bochenek i umieść go w wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką foremce lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj ściereczką i odstaw na 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
Nagrzej piekarnik do 220°C.
Przed włożeniem do piekarnika, możesz naciąć wierzch chleba ostrym nożem.
Piecz przez 30-40 minut, aż chleb będzie złocisty i wydaje głuchy dźwięk po stuknięciu w spód.
Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lnianej ściereczce lub papierowej torbie przez 2-3 dni.
Świetnie komponuje się z masłem, dżemem, serami i wędlinami.
Można go również wykorzystać do przygotowania grzanek lub tostów.
Różnice:
ADVERTISEMENT
