Odkryj nowy wymiar smaku z tym przepisem na Marokańskie Tagine z Kurczakiem i Morelą z Nutą Szafranu i Migdałów. To danie łączy w sobie słodycz moreli, bogactwo przypraw, delikatność kurczaka i chrupkość prażonych migdałów, tworząc symfonię smaków, która przeniesie Cię prosto do Maroka. Przygotowanie tego tagine to nie tylko gotowanie, to podróż kulinarna pełna aromatów i tekstur.
Składniki:
2 udka kurczaka (około 600g)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżeczka mielonego imbiru
½ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki szafranu (kilka nitek)
½ łyżeczki cynamonu
Szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
1 szklanka suszonych moreli, przekrojonych na pół
½ szklanki bulionu drobiowego
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki prażonych płatków migdałów
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i pieprzem.
W dużym garnku z grubym dnem lub tagine rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na bok.
Na tym samym garnku podsmaż cebulę, aż zmięknie i zeszkli się (około 5 minut). Dodaj czosnek, imbir, kurkumę, szafran, cynamon i ostrą paprykę (jeśli używasz). Smaż przez około 1 minutę, mieszając, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Dodaj do garnka przekrojone morele i bulion drobiowy. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, aż morele lekko zmiękną.
Włóż z powrotem kurczaka do garnka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos zgęstnieje.
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą i prażonymi płatkami migdałów.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tagine najlepiej smakuje podawane na gorąco z kuskusem, świeżym pieczywem lub ryżem.
Możesz udekorować danie dodatkowymi świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki.
Pozostałości tagine można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na małym ogniu lub w mikrofalówce.
Tagine dobrze znosi mrożenie. Możesz zamrozić porcje na później. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc i dokładnie podgrzej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
