500 g ziemniaków
150 g wędzonego boczku
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml zakwasu żurowego
1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
1 łyżka majeranku
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: śmietana 18% do zabielenia
Wskazówki:
Boczek pokrój w kostkę i podsmaż w garnku, aż się wytopi. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do garnka z boczkiem i cebulą.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
Wlej zakwas żurowy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek. Gotuj jeszcze kilka minut.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Opcjonalnie: zabiel śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zalewajkę najlepiej podawać gorącą, posypaną świeżym majerankiem.
Można podawać z kromką świeżego chleba.
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
