Zapiekanka pasterska to klasyczne danie comfort food, które rozgrzewa i syci. Mój przepis to połączenie tradycji z odrobiną nowoczesności. Dodatek pieczonych warzyw korzeniowych i aromatycznych ziół sprawia, że danie nabiera głębi smaku i staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów.
Składniki:
Na farsz mięsny:
500g mielonej wołowiny (najlepiej mieszanka wołowiny i jagnięciny)
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 marchewki, pokrojone w kostkę
1 pietruszka, pokrojona w kostkę
1/2 selera korzeniowego, pokrojonego w kostkę
1 puszka (400g) pomidorów krojonych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Na puree ziemniaczane:
1 kg ziemniaków, ugotowanych i utłuczonych
100g masła
1/2 szklanki mleka
100g startego sera cheddar
2 żółtka
Sól i biały pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej
Wskazówki:
ADVERTISEMENT
