Składniki
Wołowina peklowana:
450-600 g gotowanej wołowiny peklowanej, pokrojonej w plastry lub poszarpanej
Kiszona kapusta:
600 g kiszonej kapusty, dobrze odciśniętej z nadmiaru płynu
Sos:
240 ml majonezu
60 ml ketchupu
2 łyżki chrzanu (opcjonalnie, dla pikantności)
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Ser:
250-300 g sera szwajcarskiego, startego lub pokrojonego w plastry
Dodatkowo (opcjonalnie, ale polecane):
4 kromki pieczywa żytniego, pokrojone w kostkę 2×2 cm i lekko zrumienione na patelni lub w tosterze
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki do dekoracji
Wskazówki
Przygotowanie sosu: W średniej misce wymieszaj majonez, ketchup, chrzan (jeśli używasz), paprykę słodką, czosnek w proszku, sól i pieprz. Odstaw na bok.
Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Montaż zapiekanki:
Na dnie naczynia żaroodpornego (o wymiarach około 20×30 cm) równomiernie rozprowadź połowę odciśniętej kiszonej kapusty.
Na kiszonej kapuście ułóż warstwę wołowiny peklowanej.
Na wołowinie peklowanej rozprowadź połowę przygotowanego sosu.
Przykryj warstwą połowy startego lub pokrojonego sera szwajcarskiego.
Powtórz warstwy: pozostała kiszona kapusta, reszta wołowiny, reszta sosu i na wierzchu reszta sera szwajcarskiego.
Jeśli używasz, posyp zapiekankę zrumienionymi kostkami pieczywa żytniego.
Pieczenie: Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie delikatnie brązowieć, a zapiekanka będzie gorąca i bulgocząca.
Serwowanie: Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5-10 minut przed pokrojeniem i podaniem. Posyp świeżą natką pietruszki, jeśli używasz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Zapiekanka Reuben jest idealna jako samodzielne danie główne. Możesz ją podać z prostą zieloną sałatą, aby zrównoważyć bogactwo smaków. Kromka chleba żytniego obok to też świetny pomysł!
Przechowywanie: Resztki zapiekanki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Odgrzewaj w piekarniku (około 170°C) lub w mikrofalówce, aż będzie gorąca. Należy pamiętać, że odgrzewana wołowina peklowana może stać się nieco twardsza. Nie zaleca się zamrażania tego dania, ponieważ kiszona kapusta i ser mogą zmienić swoją konsystencję po rozmrożeniu.
Różnice
ADVERTISEMENT
