Zapiekanka ryżowa z serem poblano to idealne danie dla miłośników pikantnych smaków. Połączenie kremowego ryżu, rozpływającego się sera i lekko palonej papryki poblano tworzy wyjątkową kompozycję. To danie świetnie sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny lub jako wykwintna kolacja dla gości.
Składniki:
1,5 szklanki ryżu arborio
3 szklanki bulionu warzywnego
2 duże papryki poblano
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g sera cheddar
100 g sera Monterey Jack
50 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeża kolendra do dekoracji
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Papryki poblano opiecz nad palnikiem lub w piekarniku, aż skórka sczernieje. Następnie umieść je w misce, przykryj folią i odstaw na 10 minut. Obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
Cebulę i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło, dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż się zeszklą.
Dodaj ryż i smaż przez 2 minuty, mieszając. Wlej bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż ryż wchłonie płyn i będzie al dente.
Zdejmij ryż z ognia, dodaj pokrojoną paprykę poblano i wymieszaj.
Sery zetrzyj na tarce, połowę dodaj do ryżu i wymieszaj.
Przełóż ryż do naczynia żaroodpornego, posyp pozostałym serem.
Zapiekaj w piekarniku przez 20 minut, aż ser się roztopi i zapiekanka się zarumieni.
Opcjonalnie udekoruj świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zapiekankę podawaj na gorąco, najlepiej bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika.
Pozostałą zapiekankę przechowuj w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
