Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
500 g mielonej wołowiny (lub indyka)
1 średnia cebula, posiekana
1 opakowanie (35 g) przyprawy do taco
120 ml wody
1 puszka (425 g) czarnej fasoli, przepłukana i odsączona
1 puszka (425 g) kukurydzy, odsączona
200 g śmietany, o temperaturze pokojowej
200 g kremowego serka śmietankowego, o temperaturze pokojowej
200 g posiekanej zielonej papryczki chili (mild lub medium, w zależności od preferencji)
250 g startych serów meksykańskich (cheddar, Monterey Jack)
6-8 tortilli kukurydzianych lub mącznych (średnica około 20 cm)
Opcjonalnie: pokrojona sałata lodowa, pomidory, awokado, salsa, świeża kolendra do podania
Wskazówki:
Przygotuj mięso: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i cebulę. Smaż, rozdrabniając mięso, aż będzie dobrze zrumienione i cebula zmięknie. Odcedź nadmiar tłuszczu.
Dopraw mięso: Wsyp przyprawę do taco i wlej wodę. Gotuj przez 5-7 minut, często mieszając, aż płyn odparuje, a mięso zgęstnieje. Odstaw na bok.
Przygotuj sos śmietanowo-serowy: W dużej misce wymieszaj śmietanę, serek śmietankowy i zielone papryczki chili, aż uzyskasz gładką konsystencję. Możesz użyć miksera elektrycznego, aby upewnić się, że nie ma grudek.
Zmontuj zapiekankę: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść naczynie żaroodporne (około 23×33 cm).
Rozłóż warstwę tortilli na dnie naczynia, lekko je zachodząc na siebie, aby pokryć całe dno. Może być konieczne rozerwanie niektórych tortilli, aby idealnie pasowały.
Na tortillach rozsmaruj połowę sosu śmietanowo-serowego.
Na sosie ułóż połowę przygotowanego mięsa taco.
Posyp połową czarnej fasoli i połową kukurydzy.
Posyp połową startego sera.
Powtórz warstwy: tortille, reszta sosu śmietanowo-serowego, reszta mięsa, reszta fasoli, reszta kukurydzy i na koniec reszta sera.
Piecz: Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, a tortille będą lekko złociste na brzegach.
Odpocznij i podawaj: Wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 5-10 minut przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu warstwy lepiej się zwiążą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj zapiekankę gorącą, udekorowaną świeżą sałatą lodową, pokrojonymi pomidorami, plasterkami awokado, salsą i świeżą kolendrą. Możesz również podać ją z dodatkową śmietaną lub guacamole.
Przechowywanie: Resztki zapiekanki taco przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.
Ogrzewanie: Najlepiej odgrzewać porcje w mikrofalówce lub piekarniku, aż będą gorące. Jeśli odgrzewasz w piekarniku, przykryj folią aluminiową, aby ser się nie przypalił.
Różnice:
ADVERTISEMENT
