Wielkanoc, Boże Narodzenie, czy zwykły niedzielny obiad – szynka zawsze króluje na naszych stołach. Ale czy kiedykolwiek jedliście szynkę tak soczystą, aromatyczną i rozpływającą się w ustach, że na zawsze zmieniliście swoje podejście do tego klasycznego dania? Ten przepis to obietnica niezapomnianych wrażeń smakowych, które zaskoczą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Połączenie słodyczy, dymnych nut i delikatnej ostrości sprawia, że ta szynka jest po prostu… najlepsza. Zapomnijcie o suchej, nudnej szynce – przygotujcie się na kulinarne odkrycie!
Składniki:
1 duża (około 4-5 kg) szynka z kością, peklowana (surowa)
2 litry cydru jabłkowego (najlepiej niefiltrowanego)
1 duża cebula, przekrojona na ćwiartki
3-4 liście laurowe
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka ziaren jałowca
Glazura:
200 g brązowego cukru (najlepiej muscovado)
100 ml syropu klonowego (lub miodu)
50 ml octu jabłkowego
2 łyżeczki musztardy Dijon
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki płatków chili (dla delikatnej ostrości)
Wskazówki:
ADVERTISEMENT
