Krem cytrynowy, znany również jako “lemon curd”, to popularny dodatek do deserów, ciast i pieczywa. Tradycyjnie przygotowuje się go z jajek, masła i cukru, co czyni go bogatym w kalorie i tłuszcze nasycone. Jednak istnieją zdrowsze alternatywy, które można przygotować bez jajek i cukru, zachowując przy tym pyszny, cytrynowy smak. W tym artykule przedstawimy przepis na taki krem, który jest idealny dla osób dbających o zdrowie i unikających cukru.
Składniki:
1 szklanka soku z cytryny (około 4-5 cytryn)
1/2 szklanki mleka kokosowego (pełnotłustego)
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki erytrytolu (lub innego słodzika)
1 łyżka masła klarowanego (opcjonalnie)
Skórka z 1 cytryny (starta)
Wskazówki:
W małym rondelku wymieszaj sok z cytryny, mleko kokosowe, mąkę kukurydzianą i erytrytol.
Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać budyń.
Zdejmij z ognia i dodaj masło klarowane (jeśli używasz) oraz startą skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
Przelej krem do słoika lub miseczki i ostudź.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Krem cytrynowy można przechowywać w lodówce przez około tydzień.
Najlepiej smakuje schłodzony.
Można go używać jako nadzienie do ciast, babeczek, tart lub jako dodatek do pieczywa.
Świetnie smakuje również z jogurtem naturalnym lub jako dodatek do owsianki.
Różnice:
ADVERTISEMENT
