Jesień to idealny czas na rozgrzewające, sycące dania, które łączą w sobie bogactwo smaków i aromatów. Nasz przepis na żeberka pieczone na kapuście z dodatkiem jabłek i grzybów leśnych to kwintesencja sezonowych smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Soczyste żeberka, aromatyczna kapusta, słodko-kwaśne jabłka i leśne grzyby tworzą harmonijną kompozycję, która rozgrzeje serca i nasyci zmysły.
Składniki:
1,5 kg żeberek wieprzowych, pokrojonych na porcje
1 kg kapusty kiszonej, odciśniętej
2 duże cebule, pokrojone w kostkę
2 jabłka, pokrojone w ósemki
100 g suszonych grzybów leśnych, namoczonych i ugotowanych
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka kminku
4 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Żeberka doprawić solą i pieprzem. Obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Odłożyć na bok.
Na tej samej patelni zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę.
Dodać kapustę kiszoną, jabłka, grzyby, majeranek, kminek, liście laurowe i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć połowę kapusty, na wierzchu ułożyć obsmażone żeberka, a następnie przykryć resztą kapusty.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Żeberka pieczone na kapuście najlepiej smakują podawane z gotowanymi ziemniakami lub świeżym chlebem.
Danie można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Można je również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
