Masz ochotę na burgera, ale szukasz czegoś lżejszego, zdrowszego i pełnego smaku? Poznaj burgery z cukinii – pyszne, wegetariańskie kotlety, które z powodzeniem zastąpią te tradycyjne. Nie tylko są łatwe w przygotowaniu, ale także stanowią doskonały sposób na włączenie większej ilości warzyw do swojej diety. Są idealne zarówno na szybki obiad, jak i na grilla. Dzięki swojej delikatnej teksturze i świeżemu smakowi szybko staną się Twoim nowym ulubionym daniem.
Składniki:
2 średnie cukinie
1 mała cebula, drobno posiekana
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej (lub mąki z ciecierzycy dla wersji bezglutenowej)
1/4 szklanki startego sera (np. parmezan, cheddar lub feta)
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1/2 łyżeczki suszonego oregano
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie cukinii: Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach. To najważniejszy krok! Przełóż startą cukinię na sitko i posyp solą. Odstaw na około 15-20 minut. Sól wyciągnie z cukinii nadmiar wody. Po tym czasie mocno odciśnij cukinię, używając dłoni lub ręcznika kuchennego, aby usunąć jak najwięcej płynu. Im dokładniej to zrobisz, tym bardziej zwarte będą burgery.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz odciśniętą cukinię z posiekaną cebulą, jajkiem, bułką tartą, startym serem, przeciśniętym czosnkiem i oregano. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.
Formowanie kotletów: Podziel masę na 4-6 równych części i uformuj z nich płaskie kotlety o grubości około 2 cm. Jeśli masa jest zbyt klejąca, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
Smażenie: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż burgery przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Burgery z cukinii możesz podawać w tradycyjnych bułkach, z ulubionymi dodatkami, takimi jak pomidor, sałata, cebula, ogórek kiszony czy awokado. Świetnie smakują również podane z jogurtowym sosem czosnkowym lub sosem tzatziki. Mogą też stanowić samodzielne danie, serwowane z sałatką lub pieczonymi warzywami.
Przechowywanie: Gotowe kotlety można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można je odgrzewać na patelni lub w piekarniku. Surową masę można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 1 dzień.
Różnice:
ADVERTISEMENT
