Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że otwierając lodówkę, z przerażeniem stwierdziłeś, że brakuje Ci mleka? Albo może szukasz zdrowszych alternatyw dla produktów mlecznych ze względu na dietę lub preferencje żywieniowe? Niezależnie od powodu, przygotowanie własnych mlecznych zamienników w domu jest prostsze, niż myślisz! W tym artykule przedstawimy Ci przepisy na domowe “mleko”, które zaskoczą Cię smakiem i wszechstronnością. Pożegnaj się z niedoborami i ciesz się świeżymi, naturalnymi zamiennikami mleka!
Składniki:
1. Mleko migdałowe:
1 szklanka surowych migdałów (niesolonych, bez skórki)
3-4 szklanki przefiltrowanej wody (w zależności od preferowanej gęstości)
Opcjonalnie: 1-2 daktyle, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, szczypta soli
2. Mleko owsiane:
1 szklanka płatków owsianych (najlepiej górskich, nie błyskawicznych)
3-4 szklanki przefiltrowanej wody
Opcjonalnie: 1 łyżka syropu klonowego lub agawy, szczypta soli
3. Mleko kokosowe (lekkie):
1 szklanka wiórków kokosowych (niesłodzonych)
3-4 szklanki gorącej (nie wrzącej) przefiltrowanej wody
Wskazówki:
Mleko migdałowe:
Moczenie: Migdały namocz w wodzie na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc. To sprawi, że będą łatwiejsze do blendowania i zwiększy się ich strawność. Po namoczeniu odcedź i opłucz migdały.
Blendowanie: Namoczone migdały umieść w blenderze z 3 szklankami przefiltrowanej wody i opcjonalnymi dodatkami (daktyle, wanilia, sól). Blenduj na najwyższych obrotach przez 1-2 minuty, aż mieszanina będzie gładka i kremowa. Jeśli chcesz uzyskać rzadsze mleko, dodaj więcej wody.
Przecedzanie: Całość przecedź przez worek do mleka orzechowego lub czystą ściereczkę kuchenną, mocno wyciskając płyn. Pozostałą pulpę migdałową możesz wykorzystać do wypieków lub jako dodatek do musli.
Mleko owsiane:
Moczenie (opcjonalnie): Płatki owsiane możesz namoczyć w wodzie na 30 minut, aby uzyskać kremową konsystencję. Nie jest to jednak konieczne.
Blendowanie: Płatki owsiane umieść w blenderze z 3 szklankami przefiltrowanej wody i opcjonalnymi dodatkami. Blenduj na wysokich obrotach przez 30-60 sekund. Ważne: Nie blenduj zbyt długo, aby mleko nie stało się kleiste i śluzowate.
Przecedzanie: Przecedź mleko przez worek do mleka orzechowego lub bardzo gęste sitko. Nie wyciskaj pulpy zbyt mocno, aby uniknąć śluzowatej tekstury.
Mleko kokosowe (lekkie):
Moczenie: Wiórki kokosowe zalej gorącą wodą i pozostaw na 15-20 minut, aby zmiękły.
Blendowanie: Namoczone wiórki kokosowe i wodę umieść w blenderze. Blenduj na najwyższych obrotach przez 1-2 minuty, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Przecedzanie: Przecedź mieszaninę przez worek do mleka orzechowego lub cienką ściereczkę, mocno wyciskając płyn.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Domowe mleczne zamienniki doskonale nadają się do kawy, herbaty, koktajli, płatków śniadaniowych, owsianek, zup i sosów. Możesz ich używać dokładnie tak samo jak tradycyjnego mleka.
Przechowywanie: Przechowuj domowe mleka w szczelnie zamkniętej butelce lub słoiku w lodówce. Zazwyczaj zachowują świeżość przez 3-5 dni. Przed użyciem zawsze dobrze wstrząśnij, ponieważ naturalne osady mogą się rozwarstwiać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
