Odkryj nowe oblicze kurczaka duszonego z tym wyjątkowym przepisem, który łączy soczyste kawałki kurczaka z orzeźwiającą słodyczą pomarańczy i aromatyczną nutą świeżego rozmarynu. Ten prosty w przygotowaniu, a zarazem wykwintny posiłek zachwyci Twoje kubki smakowe i sprawi, że nawet najbardziej wymagający domownicy poproszą o dokładkę. Zainspirowany wczorajszym udanym eksperymentem, ten przepis został dopracowany, aby zapewnić niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
4 udka kurczaka (lub inne ulubione części)
2 średnie pomarańcze
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 mała cebula, pokrojona w piórka
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
1/4 szklanki bulionu drobiowego lub wody
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
Jedną pomarańczę dokładnie wyszoruj i pokrój w cienkie plasterki. Z drugiej pomarańczy wyciśnij sok.
Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż kurczaka z każdej strony na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony). Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną cebulę, aż zmięknie i lekko się zeszkli (około 5 minut). Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj, mieszając, aż płyn częściowo odparuje. Dodaj sok z pomarańczy i bulion drobiowy (lub wodę). Zagotuj.
Dodaj plasterki pomarańczy i gałązki rozmarynu do sosu.
Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 25-30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos zgęstnieje.
Przed podaniem wyjmij gałązki rozmarynu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kurczaka duszonego z pomarańczami i rozmarynem najlepiej podawać na gorąco, polanego aromatycznym sosem. Doskonale komponuje się z ryżem, kaszą kuskus, pieczonymi ziemniakami lub świeżym pieczywem do maczania sosu. Można udekorować świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.
Przechowywanie: Pozostały kurczak duszony można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać go na patelni na małym ogniu, dodając w razie potrzeby odrobinę wody lub bulionu, aby sos nie był zbyt gęsty. Nie zaleca się zamrażania ze względu na możliwość zmiany konsystencji pomarańczy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
