Rozkoszuj się kremową i krzepiącą zupą brokułową, wzbogaconą o aromatyczne pieczywo czosnkowo-ziołowe. To idealne połączenie smaków i tekstur sprawia, że posiłek jest zarówno sycący, jak i pełen zdrowych składników. Świeżość brokułów doskonale komponuje się z bogactwem czosnku i ziół, tworząc danie, które zadowoli każdego smakosza. Ten przepis to prosty sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do Twojej diety, a jednocześnie cieszenie się wyjątkowym smakiem domowego jedzenia.
Składniki:
Na zupę brokułową:
1 duży brokuł, podzielony na różyczki
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
1 szklanka mleka (może być roślinne)
1/2 szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie, dla bogatszej konsystencji)
2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Na pieczywo czosnkowo-ziołowe:
1 bagietka lub inne pieczywo, pokrojone na kromki o grubości około 1 cm
3 łyżki miękkiego masła
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki świeżych, posiekanych ziół (np. natka pietruszki, oregano, tymianek)
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie brokułów: Dokładnie umyj brokuły i podziel na różyczki. Odetnij twarde końcówki łodyg i pokrój je na mniejsze kawałki.
Smażenie aromatycznych składników: W dużym garnku rozpuść masło lub rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista (około 5 minut). Następnie dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Gotowanie zupy: Dodaj różyczki i pokrojone łodygi brokułów do garnka. Zalej bulionem warzywnym lub drobiowym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż brokuły będą miękkie (około 15-20 minut).
Blendowanie zupy: Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz ostrożnie przelać zupę partiami do blendera stacjonarnego i zmiksować.
Doprawianie i wykończenie: Wróć zupę do garnka. Dodaj mleko i śmietankę (jeśli używasz). Podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej. Gotuj jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły.
Przygotowanie pieczywa czosnkowo-ziołowego: W małej miseczce wymieszaj miękkie masło z posiekanym czosnkiem, świeżymi ziołami i szczyptą soli.
Pieczenie pieczywa: Rozłóż kromki bagietki na blasze do pieczenia. Posmaruj każdą kromkę przygotowanym masłem czosnkowo-ziołowym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 8-10 minut, aż pieczywo będzie lekko złociste i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę brokułową najlepiej podawać na gorąco, udekorowaną dodatkową porcją świeżych ziół, kleksem śmietany lub posypaną startym serem.
Pieczywo czosnkowo-ziołowe podawaj od razu po upieczeniu, aby było chrupiące.
Pozostałą zupę brokułową przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można ją również zamrozić do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź i dokładnie podgrzej.
Pieczywo czosnkowo-ziołowe najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1-2 dni. Straci jednak swoją chrupkość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
