Zupa krem z pieczarek to klasyczne danie, które kojarzy się z ciepłem i domowym komfortem. Ten przepis wprowadza jednak kilka unikalnych akcentów, które nadają mu wyjątkowy charakter. Dodatek prażonych orzechów włoskich i odrobina białego wina sprawiają, że ta zupa staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów.
Składniki:
500 g świeżych pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
100 g orzechów włoskich
100 ml białego wytrawnego wina
500 ml bulionu warzywnego
200 ml śmietanki kremówki 30%
3 łyżki masła
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Oliwa z oliwek
Świeży tymianek do dekoracji
Wskazówki:
Orzechy włoskie upraż na suchej patelni, aż zaczną intensywnie pachnieć. Odstaw do ostygnięcia i grubo posiekaj.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
W dużym garnku rozpuść masło i dodaj cebulę. Smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i puszczą sok. Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje.
Wlej bulion warzywny i gotuj przez 15 minut. Zmiksuj zupę na gładki krem.
Dodaj śmietankę kremówkę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż zupa się zagrzeje.
Na suchej patelni upraż posiekane orzechy włoskie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę krem z pieczarek podawaj gorącą, posypaną prażonymi orzechami włoskimi i udekorowaną świeżym tymiankiem.
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Zupę można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
