Szukasz kulinarnej podróży bez wychodzenia z domu? Przedstawiamy Zupę Krewetkową z Mlekiem Kokosowym i Limonką – danie, które przeniesie Twoje zmysły prosto do serca Azji. To idealne połączenie kremowego mleka kokosowego, soczystych krewetek i orzeźwiającej limonki, wzbogacone aromatycznymi przyprawami, które rozgrzeją Cię i zaoferują niezapomniane doznania smakowe. Ta zupa to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także proste do przygotowania danie, które zachwyci zarówno początkujących kucharzy, jak i doświadczonych smakoszy.
Składniki:
2 łyżki oleju kokosowego (lub innego neutralnego oleju)
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 kawałek imbiru (ok. 3 cm), starty
1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana (usuń nasiona dla łagodniejszego smaku)
1 łyżka pasty curry (czerwonej lub zielonej, w zależności od preferowanej ostrości)
400 ml mleka kokosowego w puszce
500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
400 g świeżych lub mrożonych krewetek (obrane, bez ogonków)
Sok z 1-2 limonek (do smaku)
2 łyżki sosu rybnego
1 garść świeżej kolendry, posiekana
100 g pieczarek, pokrojonych w plasterki (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie aromatycznej bazy: Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut.
Dodanie przypraw: Wrzuć posiekany czosnek, starty imbir i posiekaną papryczkę chili. Smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz intensywny aromat. Dodaj pastę curry i mieszaj przez 30 sekund, aby uwolnić jej zapach.
Łączenie płynów: Wlej mleko kokosowe i bulion do garnka. Dokładnie wymieszaj, aby pasta curry się rozpuściła. Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
Krewetki i dodatki: Jeśli używasz pieczarek, dodaj je teraz i gotuj przez około 5 minut, aż zmiękną. Następnie dodaj krewetki. Gotuj tylko przez 3-5 minut, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą ugotowane. Pamiętaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ staną się twarde.
Finalne doprawianie: Zdejmij garnek z ognia. Wlej sok z limonki i sos rybny. Dokładnie wymieszaj. Spróbuj i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem do smaku. Pamiętaj, że sos rybny jest słony, więc dodawaj sól ostrożnie.
Serwowanie: Rozlej gorącą zupę do misek. Posyp świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa najlepiej smakuje podana od razu, kiedy krewetki są świeże i soczyste. Możesz podać ją z dodatkową limonką do wyciśnięcia, świeżą kolendrą, a nawet odrobiną posiekanej papryczki chili dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki. Doskonale komponuje się również z ryżem jaśminowym lub chlebkiem naan.
Przechowywanie: Resztki zupy można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Należy jednak pamiętać, że krewetki mogą stać się nieco twardsze po ponownym podgrzaniu. Nie zaleca się zamrażania tej zupy ze względu na teksturę krewetek i mleka kokosowego, które mogą się rozwarstwić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
