Zimowe wieczory, a nawet chłodne letnie dni, aż proszą się o coś rozgrzewającego i sycącego. Ta zupa z pierogami, pełna zielonych warzyw liściastych i świeżego szczypiorku, to idealne rozwiązanie. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle aromatyczna i pożywna. Łączy w sobie delikatność domowych pierogów z orzeźwiającą nutą zieleniny i świeżością ziół, tworząc danie, które zadowoli każdego smakosza. To doskonały sposób na szybki i smaczny posiłek, który zaspokoi głód i dostarczy niezbędnych witamin.
Składniki:
Na bulion:
1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego (najlepiej domowego)
1 cebula, przekrojona na pół
2 ząbki czosnku, rozgniecione
1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
2 liście laurowe
Kilka ziaren ziela angielskiego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Na zupę:
300-400 g ulubionych pierogów (np. z mięsem, kapustą i grzybami, ruskich, szpinakiem) – świeżych lub mrożonych
200 g mieszanki zielonych warzyw liściastych (np. szpinak, jarmuż, botwina, rukola, pak choi), umytych i posiekanych
1 pęczek świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
1 łyżka oleju rzepakowego lub sezamowego (opcjonalnie, do smażenia aromatycznej bazy)
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Sos sojowy lub sos rybny do smaku (opcjonalnie)
Wskazówki:
ADVERTISEMENT
