Gdy na zewnątrz robi się chłodno, nic nie rozgrzewa lepiej niż miska pożywnej zupy. Ta pikantna zupa z soczewicy i ziemniaków to idealny wybór na szybki, sycący i pełen smaku obiad. Łączy w sobie proste, a zarazem bogate w wartości odżywcze składniki, tworząc danie, które zadowoli każdego. Dzięki dodatkowi przypraw korzennych i świeżych ziół, zupa zyskuje wyjątkowy charakter, a jej przygotowanie jest banalnie proste. Gotowi na kulinarną podróż?
Składniki:
Oliwa z oliwek: 2 łyżki
Cebula: 1 duża, posiekana
Czosnek: 3 ząbki, posiekane
Imbir: 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
Ziemniaki: 3 średnie, obrane i pokrojone w kostkę
Marchewka: 2 średnie, pokrojone w plasterki
Czerwona soczewica: 1 szklanka, dobrze przepłukana
Przecier pomidorowy: 3 łyżki
Bulion warzywny: 1,5 litra
Kumin: 1 łyżeczka
Kurkuma: 1/2 łyżeczki
Papryka wędzona: 1/2 łyżeczki
Płatki chili: 1/4 łyżeczki (opcjonalnie, dla większej ostrości)
Sok z cytryny: 1 łyżka
Świeża kolendra lub natka pietruszki: do posypania
Sól i pieprz: do smaku
Wskazówki:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie (około 5 minut).
Dodaj czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz intensywny aromat, uważając, żeby się nie przypaliły.
Wsyp przyprawy: kumin, kurkumę, paprykę wędzoną i płatki chili. Smaż przez 30 sekund, aby uwolnić ich pełny aromat.
Do garnka wrzuć ziemniaki, marchewkę i przepłukaną soczewicę. Dodaj przecier pomidorowy, bulion warzywny i dokładnie wymieszaj.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, aż ziemniaki i soczewica będą miękkie.
Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera (ręcznego lub kielichowego) zmiksuj część zupy, pozostawiając w niej kawałki warzyw. Dzięki temu zupa będzie gęsta i kremowa, ale jednocześnie zachowa swoją teksturę.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Wlej sok z cytryny i wymieszaj.
Przelej zupę do miseczek, posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Możesz podać ją z dodatkiem chleba na zakwasie lub grzanek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa smakuje najlepiej podana na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Świetnie komponuje się z kleksem jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, które łagodzą pikantny smak. Kilka kropel oliwy z oliwek dodanych na wierzch podkreśli jej smak.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Z każdym dniem zupa nabiera smaku, a przyprawy jeszcze bardziej się przegryzają. Nadaje się również do mrożenia – wystarczy przelać ją do pojemników i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem należy ją rozmrozić i podgrzać, dodając odrobinę wody lub bulionu, jeśli będzie zbyt gęsta.
Różnice:
ADVERTISEMENT
