W poszukiwaniu dań zarówno sycących, jak i pełnych smaku, często wracamy do korzeni kuchni, gdzie proste składniki łączą się w coś naprawdę wyjątkowego. Ten sielankowy gulasz grzybowo-soczewicowy z tymiankiem to idealny przykład takiego dania – pociesza, rozgrzewa i zadowoli każdego, nawet tych, którzy nie są weganami. Bogaty aromat leśnych grzybów w połączeniu z ziemistym smakiem soczewicy, wszystko to podkreślone nutą świeżego tymianku, tworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne. Jest to przepis, który celebruje smak i teksturę roślin, oferując danie pełne wartości odżywczych i głębi.
Składniki:
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
200 g mieszanych grzybów (np. pieczarki, boczniaki, shiitake), pokrojone na mniejsze kawałki
150 g zielonej lub brązowej soczewicy, dokładnie wypłukanej
1 litr bulionu warzywnego (najlepiej domowej roboty)
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
2 marchewki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekanego (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego przygotowania wszystkich warzyw – pokrój cebulę, czosnek, marchewki, seler i grzyby. To znacznie usprawni proces gotowania.
Smażenie aromatyczne: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut. Następnie dodaj czosnek, marchewkę i seler. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną wydzielać aromaty.
Dodanie grzybów: Wrzuć grzyby do garnka. Smaż, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią. Ten krok wzmacnia ich smak i dodaje głębi gulaszowi.
ADVERTISEMENT
